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auf Reinzuchthefen
Traditionelle Rotweinvergärung
Kellerei und Weingut
während die Selektionsweine aus den besten Trauben des Hauses hergestellt werden und einen langen Holzfassausbau haben
Nach einer kurzen Maischestandzeit folgt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur sowie Reife für fünf Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank
Grillo 2023 Sicilia DOC Piedirosso auf ReinzuchthefenDer Wein Strohgelbe Farbe mit hellgrnlichen Reflexen. Ein Duft von saftigem Kernobst, dazu blumige Noten. Am Gaumen prsentiert er sich sehr krperreich. Durch die kurze Lagerung auf der Feinhefe ist er weich und samtig. Ein ausgesprochen interessanter Weisswein mit einem langanhaltenden Finish. Vinifikation Die nach biodynamischen Richtlinien bewirtschafteten Grillo Trauben werden von Hand gelesen und im Stahltank vergoren. Eine anschliessende Reifung
