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Temperaturgeführte Gärung
Die angenehme Balance und der lange
Separate Weinbereitung mit 15-tägiger Mazeration bei 28° C - 15% des in Montalcino erzeugten Sangiovese werden 48 Stunden lang bei 8° C kryomazeriert
Der Wein wird 9 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern in Kontakt mit der Hefe raffiniert
Gärtemperatur 30 °C malolaktisch im Stahl
Malavoglia Valpolicella Ripasso classico superiore 2022 DOC Grösse:75cl Temperaturgeführte GärungDer Wein Sattes Rubin. Gereifte, distinguierte Nasenaromatik von schner Intensitt. Dunkle, dichte Frucht. Leicht rauchig. Reife Zwetschgen und dezente Rstnoten, dazu gesellt sich eine warme Kruterwrze. Im Gaumen saftig und dicht. Prsente, aber sehr gut integrierte Gerbstoffe. Krftiger, kerniger Krper. Vielschichtige Gaumenaromatik. Kruterwrzig, wiederum Zwetschgen, etwas Zimt. Aromatischer Abgang mit guter Nachhaltigkeit. Ein charaktervoller Wein,
