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Wann ist Lamm ein Lamm
Unsere Speiseempfehlung: passend zu weichem
Unser Smoken Tipp
bei Niedertemperatur bis zur gewünschten Kerntemperatur (mittel 54 °C) fertig grillen
ist das Skirt Steak sehr geschmacksintensiv
Teres Major Tiergruppe-Wild Wann ist Lamm ein LammTeres Major Metzgerstck Das Teres Major ist ein Muskel und Teil vom dicken Bugstck, dem hinteren Teil der Schulter. Bei diesem Schnitt gilt: Genuss hat manchmal mehr als nur einen Namen, denn das Stck ist auch als Petite Tender, Metzgerstck oder flaches Filet bekannt. Glckliche Schlachter Metzgerstck wird dieser Cut deshalb genannt, weil die Metzger dieses langfaserige, schmale Stck, das etwa 300g wiegt, frher gerne fr sich selbst zur Seite gelegt
