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Am Gaumen ist der Calcaire dann sehr scharf gezeichnet – zunächst enorm straff und zupackend in dieser brillanten Säurestruktur
in einer offenen Maischegärung von 18 Tagen vergoren
2023 Weissburgunder Landwein
„Wenn du deine Augen schließt
mehr muss ich hier nicht schreiben
2024 Weissburgunder Kalkbödele, Weingut Gebrüder Mathis, Merdingen, Tuniberg Werners Weinwelt Am Gaumen ist der Calcaire2023 Weissburgunder Weingut Gebrder Mathis 12% 0,75 Sulfit 2025 Weissburgunder Kalkbdele, Weingut Gebrder Mathis, Merdingen, Tuniberg In der Nase haben wir vordergrndig Anklnge von Apfel und reifer Birne. Dazu gesellen sich weie Blten, Nektarine und ein Hauch Honigmelone. Am Gaumen zuerst reife Birnen und Apfelnoten, die dann von Honigmelone und einem feinen Hefeschmelz abgelst werden. Eine feine Surestruktur rundet den Weissburgunder Kalkbdele ideal
