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Aleksander Zavec liest von Hand und vergärt spontan
Gewürz und weiches Tannin
▸ 50-jährige Reben
▸ Rosen vs Salz
ein Hauch Zimt und eine salzige Marl-Note liefern Spannung bis zum letzten Schluck
zavec family estate pet nat white slowenien Aleksander Zavec liest von HandSalz vs Grner Apfel 420 m Mergelhang. Fr den Sushi Abend. Ein undegorgierter Pet Nat von 420 m hohen Haloze Hngen: trb, straff und mit grner Apfelsure plus einer Prise Salz aus zerbrochenem Mergel. Die Flaschengrung mit Wildhefen liefert feine Blschen. Ideal zum Start des Abends mit Soja Shiitake Spieen und eingelegter Gurke. Ein Einzelparzellen Blend aus Chardonnay, Welschriesling und Sauvignon Blanc wchst auf 420 m in Haloze; Brder Aleksander und
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