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Gulaschfleisch sollte ausgesucht sein
auch Entrecote genannt
klassischen Cuts
war es früher vom Metzger extra für den Bürgermeister reserviert worden
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Roastbeef am Stück Aufbewahrungsart-Kühltransport Gulaschfleisch sollte ausgesucht seinDer Klassiker! Kenner wissen es, aber nur nochmal zum Verstndnis. Ein Roastbeef ist ein ordentlicher Braten und kein Steak. Jedoch ist es die Basis fr gute Steaks, die aus diesem Fleischstck geschnitten werden. Das Roastbeef wird ab der vierten oder fnften Rippe abgetrennt. Es besteht aus dem vorderen hohen und dem hinteren flachen Roastbeef. Letzter wird regional auch als Rostbraten bezeichnet. Tipp vom Grillprofi: Optimale Kerntemperatur Rare
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