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spritzig mit ausgeprägtem Sortencharakter
Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa 10 Tage
Die Mazeration / Gärungsphase bei kühler Temperatur ist innerhalb von etwa 15 Tagen abgeschlossen
Nach dem Pressen wurde der Most in Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 26 und 28° C vergoren
In den nächsten 8 Jahren
Sauvignon 2022 Südtirol DOC Grösse:75cl spritzig mit ausgeprägtem SortencharakterDer Wein Hellgelb mit grnlichen Reflexen. Bereits am Gaumen die sortentypische Aromatik nach Holunder, Zitrusfrchten, Grapefruit sowie Stachelbeere. Am Gaumen finessenreich, zustzlich eine grnliche Note wie ein Tomatenblatt, elegant, mit guter Surestruktur, besonders frisch und saftig, langanhaltend im geflligen Abgang. Weingut Wassererhof im unteren Eisacktal auf 450 Meter Meereshhe. Vinifikation Ausbau zu 70% im Stahltank, 30% im Tonneau Fass,
