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ESSENEMPFEHLUNG: Steckrüben-Gnocchi mit Salbei-Butter
Neben Holger Kochs Pinots ist dies der Punkrock der Spätburgunder-Welt in dieser Preisklasse
ESSENEMPFEHLUNG: Auberginen-Lasagne mit Wildkräuter-Salat
die diesem Wein gerecht werden
gegen einen eleganten Gaumen
Il Corzanello Rosato 2024 Corzano e Paterno Domaine de la Romanée-Conti ESSENEMPFEHLUNG: Steckrüben-Gnocchi mit Salbei-ButterWarum wir ihn lieben? Der Corzanello Rosato besteht zumeist aus 100 % Sangiovese, in einigen raren Jahren wird er hin und wieder ergnzt durch ein Schlckchen Cannaiolo. Die Trauben werden von Hand gelesen und sofort gekhlt, anschlieend werden die ganzen Trauben samt Stiel und Stngel gepresst, der Most wird nach 24 Stunden dekantiert. Die spontane Grung erfolgt bei kontrollierter Temperatur zwischen 13 und 15 C, dann wird der Wein von der Vollhefe
