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lange Kaltgärung
Honig-Apfel-Fülle trifft auf lebendige Säure
▸ 48 Tage Maische
Aus 180 Meter hoch gelegenen Nordhängen bei Aumelas
Bei 6 °C gekühlt räumen feine Perlage
can marles syrah rotwein penedes spanien trocken lange Kaltgärung540 m Kalkterrasse. Brombeere. Verkohltes Holz. Schwarzer Pfeffer. Seidige Frucht vs salziger Abgang. Syrah von einem 540 Meter Hang nahe dem Mittelmeer berrascht am Tisch. Ton Kalk Boden und Bio Anbau halten die Frucht klar; das Finale wirkt kreidig trocken. Fragen Sie, wer Spanien errt, bevor die Flasche gezeigt wird. Luca Pombo baut Syrah in der Einzellage Vinya Cal Maginot auf 540 Metern an im kstennahen Peneds fast einzigartig. Die Bio Trauben
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